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Téléchargez gratuitement ebook ebook Guide des fromages 2501033981 PDF RTF - Alix Baboin-Jaubert, journaliste gastronomique, a recensé 240fromages français et européens. Pâtes molles à croûte fleurie, persillées, pressées non cuites, au lait de vache, de chèvre, de brebis, laitages frais ou affinés: à chaque fromage, sa photo, sa carte d'identité, son histoire. Alix Baboin-Jaubert a réalisé là un véritable inventaire illustré d'odeurs, de goûts et de terroirs. L'auteur nous enseigne comment bien choisir son fromage, quand le déguster, avec quel met, quel vin l'accorder.
Le répertoire fait la part belle aux appellations d'origine contrôlée, le Neufchâtel, le Vacherin, le Banon, le Beaufort, mais il n'oublie pas les nouvelles créations comme le Lavort en forme de cratère auvergnat. Les stars des rayons frais de supermarché, Boursin et Vache-qui-rit cohabitent avec le Soumaintrain, gros palet au lait de vache cru disponible chez quelques rares producteurs bourguignons ou le Sage Derby à croûte verte et marbré de sauge originaire d'Angleterre. Un petit ouvrage qui fait le tour du fromage. --Muriel Sebald
Détails Guide des fromages
| Le Titre Du Livre | Guide des fromages |
| EAN | 9782501033985 |
| Auteur | Alix Baboin-Jobert |
| ISBN-10 | 2501033981 |
| Langue | Français |
| Nombre de pages | 213 pages |
| Editeur | Marabout |
| Catégories | Cuisine et Vins |
| Évaluation du client | 4 étoiles sur 5 de 218 Commentaires client |
| La taille du fichier | 26.57 MB |
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